Combinación de mielatos (exudaciones azucaradas de roble y encina) con néctar de castaño, zarza y aromáticas; conductividad elevada lo que indica que es rica en sales minerales; color ámbar oscuro; aroma floral con componente malteado; sabor dulce con notas saladas; cristalización retardada o inexistente.
Queso cremoso de leche pasterizada de oveja y corteza de penicillium candidum. Su sabor es suave y su textura muy cremosa. Se presenta envasado en papel. Peso aproximado de 460 gr. Es un queso elaborado al estilo camembert que debe ser conservado en frío. El envío será en transporte con frío.
La receta más antigua de la casa explica como mezclar los ingredientes para elaborar estas esponjosas mantecadas que luego se espolvorean con azúcar glass y se empaquetan en cajas de 12 unidades.