Elaborat 100% a partir del raïm Albarín Blanc. Verema manual. Desrapament i aixafada del raïm. Maceració pel·licular durant 24 hores. Descubat, premsat i desfangat estàtic del most durant 24 hores.
Elaborat 100% a partir del raïm Prieto Picudo. Verema manual. Desrapament i aixafada del raïm. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada realitzant diversos remuntats diaris.
Elaborat 100% a partir del raïm Prieto Picudo. Verema manual. Desrapament i aixafada del raïm. Maceració pel·licular durant 6 hores per no extreure massa color. Descubat, premsat i desfangat estàtic del most durant 24 hores.
Elaborat 100% a partir del raïm Prieto Picudo. Verema manual. Desrapament i aixafada del raïm. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada realitzant diversos remuntats diaris. Fermentació malolàctica en dipòsit d’acer inoxidable.
Queso semicurado mezcla San Vicente de 950 gramos, envasado al vacío, caducidad de 6 meses, elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.
Peso: 0.950kg.
Queso semicurado mezcla San Vicente de 920 gramos, envasado al vacío, caducidad de 6 meses, elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.
Peso: 0.920kg.