Mel del Bosc d'Almanza (4 unitats)

La mel és un producte alimentari produït per les abelles mel·líferes a partir del nèctar de les flors o de la melada d'algunes plantes, que lliben, transformen, combinen amb substàncies específiques pròpies, acumulen i deixen madurar a les bresques del rusc. Les abelles recol·lectores afegeixen al nèctar o a la melada que recullen la saliva que els fluidifica i, sobretot, que els enriqueix en enzims, catalitzadors bioquímics que intervenen en l'origen de la transformació dels sucres en mel. Omplen el pap de melada o nèctar i transporten la càrrega fins al rusc. Allà reparteixen el botí entre les obreres d'interior i els abellots. Els sucres continguts en la melada i el nèctar es transformen, a poc a poc, sota l'acció de les successives aportacions de saliva que tenen lloc en cadascun dels múltiples passos d'abella a abella. Dipositada a les cel·les, la mel es concentrarà, quedarà protegida i completarà la seva transformació bioquímica.