Hidromiel

La hidromiel es una de las bebidas alcohólicas más antiguas. Según algunos especialistas, anterior incluso al vino y la cerveza. Allí donde se mezcle el agua y la miel y se guarde en condiciones adecuadas, las levaduras naturales del ambiente consumirán parte de la miel y la convertirán en alcohol. Si además usamos una de las cepas de levadura domesticadas por la humanidad desde antiguo, obtendremos una bebida con un grado alcohólico similar a una cerveza fuerte o al vino. La hidromiel El Robledal es una bebida fermentada con aproximadamente 10 grados de alcohol. De color ámbar y sabor seco, parte del dulzor de la miel habiéndose convertido en alcohol, mantiene sin embargo el ligero picor y amargor del roble y brezo. La Hidromiel el Robledal obtuvo una estrella en el Great Taste Ward del Fine Foods Guild de Londres en 2021.