Gazta erdi ondua (1 Kg.)

OSAGAIAK: Assaf arrazako ardi-esne gordina, ardi-gatzagi naturala, esne-hartzigarriak, gatza. EZAUGARRIAK: gazta prentsatua. Gazta heldu koipetsua. Forma zilindriko leuna, gutxi gorabehera 1 kg-ko pisuarekin. Azal naturala, eskuilatua edo apur bat lizundua, upategi-motakoa. Heltze-denbora 2 eta 4 hilabete artekoa da. Ebakitzean boli-kolorea du, begi gutxi eta txikiekin, modu irregularrean banatuta. DASTAKETA: intentsitate ertaineko usaina, frutatsua eta atsegina. Esne-ukituak eta upategi garbiaren ukituak. Malta-zereal eta fruitu lehor gordinen oroitzapenak. Mastekatzean, sendotasun ertaina, itsaskortasun txikia eta ahoan disolbagarritasun ona nabaritzen dira. Zapore garbia, gatz-oreka onarekin. Azidotasun dotorea, animalia-aroma garbien nahasketarekin. KONTSERBAZIOA: denbora gehiagoz kontserbatzeko, 8º eta 12º arteko tenperatura gomendatzen da. Ontziratzen denetik 6 hilabete igaro baino lehen kontsumitzea gomendatzen da.