Gazta erdi-ondua (250 gr.)

OSAGAIAK Assaf arrazako ardien esne gordina, ardi-gatzagi naturala, hartzigarri laktikoak, gatza. EZAUGARRIAK Ore prentsatuko gazta. Gazta ondu koipetsua. Forma zilindriko leuna, 250-300 gr inguruko pisua. Azal naturala, eskuilatua edo apur bat lizundua, upategi-motakoa. Ontze-denbora 2 eta 4 hilabete artekoa da. Mozterakoan boli-kolorea du, begi gutxi eta txikiekin, irregularki banatuta. DASTAKETA Intentsitate ertaineko usaina, frutatsua eta atsegina. Esne-ukituak eta haitzulo garbiarenak. Garagar maltatuaren eta fruitu lehor gordinen oroitzapenak. Murtxikatzean irmotasun ertaina, itsaskortasun txikia eta ahoan disolbagarritasun ona antzematen dira. Zapore garbia eta gatz-oreka onekoa. Azidotasun dotorea, animalia-usain garbien nahasketarekin. KONTSERBAZIOA Denbora gehiago kontserbatzeko, 8º eta 12º arteko tenperatura gomendatzen da. Ontziratzen denetik 6 hilabeteko epean kontsumitzea gomendatzen da.