Gazta urdin zatia IGP Valdeón (250 gr.)

Behi- eta ahuntz-esne pasteurizatuarekin egindako gazta, Penicillium lizunarekin; lizun horrek ematen dio mota honetako gaztaren kolore gris-urdin-berdexka bereizgarria. Azal naturala eta mehea, elastikotasun txikiko ore hauskorra, sendotasun ahulekoa eta ahoan urtzen dena. Ore zuri/boli-kolorekoa, zulo urdin-berdexkekin; azalak kolore horixka du, ñabardura grisaxka, laranjakara, marroi eta arrosekin. Usain apur bat esnekarak, lizun-usain oso bereziarekin. Zapore bizia, gazia eta mina, zenbat eta heltze-denbora luzeagoa izan, orduan eta nabarmenagoa.