Valdeón gazta-zatia eta gazta-krema

Behi- eta ahuntz-esne pasteurizatuarekin egindako gazta, Penicillium lizunarekin; lizun horrek kolore gris-urdin-berdexka ematen dio, gazta mota honen ezaugarria. Azal naturala eta mehea; elastikotasun eta hauskortasun txikiko orea, sendotasun ahulekoa eta ahosabaian urtzen dena. Kolore zuri/marfilezko orea, zulo urdin-berdexkekin; azalak kolore horixka du, ñabardura grisaxka, laranjakara, marroi eta arrosekin. Usain apur bat laktikoak, lizun-usain oso bereziarekin. Zapore bizia, gazia eta pikantea, zenbat eta ontze-denbora luzeagoa izan, orduan eta nabarmenagoa.