Xoriço picant amb all negre

Apostem per la millor qualitat de cadascun dels elements que intervenen en el nostre xoriço: la carn de porc, el pebre vermell de la Denominació d'Origen Protegida de la Vera i l'all de la Indicació Geogràfica Protegida de Las Pedroñeras. A tot això cal afegir-hi la sal justa. Un cop la barreja s'ha lligat i ha reposat, és el moment de donar forma al nostre embotit: guiats per la tradició, embotim la barreja en budell natural, que després lliguem amb fil, seguint les tècniques que ens ha llegat la nostra herència culinària. Però el que acaba de donar tota la seva personalitat al xoriço de porc d'Embutidos Ezequiel és el fumat, fet amb llenya de roure dins dels nostres cellers, situats amb cura. És aleshores quan adquireix el seu característic sabor tradicional.